GATEAU AUX NAVETS ( bánh củ cải )

Le gâteau aux betteraves NAVETS

Ingrédients :

• 1 "cân" de Farine de riz (600 grammes)
• 1,6 "cân" de Sucre (800 grammes)
• 6 "Lạng" de Lard (250 g)
• 10 bols d’eau
• 20 jeunes betteraves ou navets(?)(de la grosseur d’un œuf de canard)

Recette :

Peler et râper les betteraves, laver pour en atténuer l’odeur, essorer. Mélanger : Eau, sucre, farine, betterave, lard haché (?) Dans la poêle, mettre du lard, puis ajouter le mélange. Tourner sur le feu, jusqu'au moment où le mélange devient transparent .
Verser sur un moule huilé. Cuire à la vapeur.

Temps de cuisson :

Si la hauteur du gâteau correspond à 2 "tấc":

Le temps de cuisson correspondra à 2 fois le temps que met un groupe d’ encens à se consumer entièrement. (Cela correspond à 2 fois 15 mn)

Variante: Supprimer le lard, ajouter des champignons noirs, du porc maigre et du sésame grillé; un bol d'eau en moins.

*Mesures vietnamiennes à l'ancienne:
1 tấc= 1/10è du mètre vietnamien (thước)
1 thước= 30 cm

Publié par rds à 09:59 PM

JUILLET 26, 2006