Le gâteau aux betteraves NAVETS
Ingrédients :
- 1 "cân" de Farine de riz (600 grammes)
- 1,6 "cân" de Sucre (800 grammes)
- 6 "Lạng" de Lard (250 g)
- 10 bols d’eau
- 20 jeunes betteraves ou navets(?)(de la grosseur d’un œuf de canard)
Recette :
Peler et râper les betteraves, laver pour en atténuer l’odeur, essorer. Mélanger : Eau, sucre, farine, betterave, lard haché (?) Dans la poêle, mettre du lard, puis ajouter le mélange. Tourner sur le feu, jusqu'au moment où le mélange devient transparent .
Verser sur un moule huilé. Cuire à la vapeur.
Verser sur un moule huilé. Cuire à la vapeur.
Temps de cuisson :
Si la hauteur du gâteau correspond à 2 "tấc":
Le temps de cuisson correspondra à 2 fois le temps que met un groupe d’ encens à se consumer entièrement. (Cela correspond à 2 fois 15 mn)
Variante: Supprimer le lard, ajouter des champignons noirs, du porc maigre et du sésame grillé; un bol d'eau en moins.
*Mesures vietnamiennes à l'ancienne:
1 tấc= 1/10è du mètre vietnamien (thước)
1 thước= 30 cm
1 tấc= 1/10è du mètre vietnamien (thước)
1 thước= 30 cm
Publié par rds à 09:59 PM
